Lebensmittel für die japanische Küche: Eine kleine Grundausstattung

Der erste Einkauf

Heute möchte ich direkt an meinen letzten Post anknüpfen. Vor einiger Zeit habe ich meine "Grundausrüstung" im Internet bestellt, die für die Zubereitung von japanischem Essen bzw. Bento zwingend notwendig ist. Fast alle nachfolgenden Lebensmittel werden für diverse Gerichte benötigt (Sushi, Onigiri, Reis für's Bento, Salate etc.)

Bestellt habe ich bei DaeYang: http://www.dae-yang.de/

Und jetzt stelle ich euch einfach mal vor, was ich so bestell habe:

Yakinori: Die typischen Algenblätter, die - wie auf dem Bild zu sehen - oft für Sushi verwendet werden. Ich brauche sie aber auch, um Onigiri ("Reisbällchen") zu machen.

 

Japanische Mayonaise: Die soll wohl einen anderen Fettanteil haben und bei mehreren Gerichten gebraucht werden.

Japanischer Rundkornreis oder auch Sushireis: Wie der Name schon sagt, wird der Reis für Sushi verwendet. Aber auch für viele andere Gerichte.

Wasabipaste: Die scharfe Paste wird ebenfalls für Sushi und andere Gerichte benötigt.

SushiSu: Und wieder etwas fürs Sushi - verleiht dem Reis einen wirklich tollen Geschmack!

HonMirin: Ein süßer Reiswein, welcher oft zum Kochen verwendet wird. Japaner essen generell gerne süßlich und deshalb wird dieser Reiswein bei sehr, sehr vielen Gerichten verwendet.

Gerösteter (schwarzer und weißer) Sesam: Wird gerne mit dem Reis vermischt, damit er schöner aussieht. Bei "Inside-Out-Sushi" (Hier befindet sich das Noriblatt innen, statt außen), wird Sesam gerne als äußerste Schicht benutzt. Er gehört zu sätzlich zu einen von mehreren Kniffen der japanischen Küche, um den Reis auch ohne weitere Beilagen lecker schmecken zu lassen.

Eingelegte Ingwerscheiben: Sushi gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Diese Ingwerscheiben werden genutzt, um den Geschmack zwischen den einzelnen Sushi zu neutralisieren.

Konserven (Thunfisch und Garnelen): Die werde ich für verschiedene Salate benutzen, die in Onigiri oder Sandwiches kommen. Ich glaube, dass Konserven aus unseren heimischen Geschäften genau so gut sind, aber da die jetzt alles andere als teuer waren, habe ich sie einfach mit bestellt :)

Gelbe Currypaste: Ich bestelle oft asiatische Gerichte mit gelbem Curry - vielleicht hilft mir diese Paste, diese Gerichte nachzukochen.

Sojasauce: In diesem Fall ist die Sauce weniger gesalzen, als üblich, da mir die klassische Variante nicht so gut schmeckt.

Furikake: Ein weiterer Kniff der japanischen Küche, um den Reis optisch und geschmacklich aufzupeppen. Furikake gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und wird einfach mit dem fertigen Reis gemischt.

Inari Taschen / Tofu Taschen: Eins der geschmacklichen Highlights der Japanreise war für mich der Genuss von Inari Nigiri - süßlicher Reis in frittierten Tofutaschen. Den süßlichen Reis kann ich mit den oben genannten Zutaten zubereiten - die Taschen sind zwar verhältnismäßig Teuer (12 Stück für ca. 5,00 €), aber das ist es mir Wert. Immerhin habe ich seit meiner Japanreise öfter Inari Nigiri am Düsseldorfer HBF für je 1,45 € gekauft :D

Zusätzlich habe ich noch eine spezielle Pfanne bei Amazon bestellt, eine Tamagoyaki-Pfanne. Eine solche Pfanne ist zwar nicht zwingend notwendig, hilft aber beim zubereiten vom japanischen, gebratenen Ei namens Tamagoyaki.

Zu guter letzt noch drei Sachen, bei denen wohl keine Bilder nötig sind, da man sie aus jedem deutschen Supermarkt kennt: Salatkräuter, Eier und Schinkenwürstchen für Oktopus-Würstchen zum Benta.

In nächster Zeit werde ich mich an folgende, einfache Gerichte und Beilagen wagen, welche allesamt mit den hier genannten Zutaten gemacht werden können: Onigiri mit einer Thunfisch-Mayo-Füllung (Die Füllung ist natürlich variabel und darf bei Bedarf auch vegetarisch sein), Tamagoyaki (süßlich), Inari Nigiri, japanischer Reis sowie Oktopuswürstchen als Grundlage für ein Bento. Ich werde die einzelnen Schritte fotografieren und samt Anleitung und Zutatenliste hier veröffentlichen.

Jetzt freue ich mich schon wahnsinnig, auf das japanische Essen!
Vielen Dank fürs Lesen und bis zum nächsten Mal :)

Mochis Vorstellung anderer Blogs: Ein Bento Blog!

Bento Lunch Blog

Heute möchte ich euch einen interessanten Blog ... im Grunde sogar eine ganze "Blogkultur" vorstellen.

Wie sicher bekannt ist, interessiere ich mich sehr für die japanische Kultur - und für die japanische Küche im Besonderen! Es gibt so einige japanische Gerichte, die ich gerne mal zubereiten würde. Zwei vergleichsweise einfache Gerichte zum Beispiel:

Onigiri - Die Reisbällchen haben in der Regel "irgendeine" leckere Füllung.

Inari Nigiri - Der vegetarische Klassiker unter dem Sushi (Mit Tofu ummantelter Reis)

In den letzten Tagen und Wochen habe ich mich mal im Internet schlau gemacht, wie man solche leckeren Dinge zubereitet und was man dafür benötigt. Dabei kam ich auch auf die Idee, früher oder später mein eigenes Bento zu machen.

Bento. So nennt sich eine traditionell japanische Lunchbox, deren Inhalt aus einem ausgewogenem Menü besteht. Das Essen innerhalb eines Bento ist zum sofortigen Verzehr gedacht. Ein klassisches Bento besteht aus 4 Teile Reis, 2 Teile Proteine und 1 Teil Sonstiges. Das Essen wird dabei durch kleine Folien oder ähnliches voneinander getrennt.
Als ich in Japan war, habe ich einige solcher Bentos gegessen - und jedes einzelne hat mich umgehauen! Selbst der Reis ist so lecker gewürzt, dass er bereits ohne weitere Zutaten eine wahre Gaumenfreude ist.

So sieht z.B. ein Bento aus, welches man oft in japanischen Geschäften befindet.

Ich werde zwar künftig versuchen, selbst ab und an ein Bento zu machen - und natürlich werde ich auch Bilder und Erklärungen dazu liefern, aber für den Moment möchte ich auf einen anderen Blog verweisen.

http://bento-lunch-blog.blogspot.de/

Der Link führt zu einen von vielen Bento-Blogs. Dort habe ich viele Anregungen und hilfreiche Tipps zum Thema "Bento" und "japanische Küche" erhalten!

Worum geht es?

Die Bloggerin nennt sich Token und hat einen fantastischen Blog zum Thema Bento auf die Beine gestellt! Was ist ein Bento? Woraus besteht es? Worauf muss geachtet werden? Was für Zubehör gibt es? Wie kommt man an die Zutaten? Womit kann man ein Bento füllen? Wie sieht ein Bento aus?

Das ist nur ein Bruchteil der Fragen, die auf Token's Blog beantwortet werden!

Wie aktiv ist der Blog?

Nach eigenen Angaben beschäftigt Token sich seit Oktober 2009 mit den japanischen Lunchboxen. Seitdem hat sie neben diversen anderen Artikeln über 130 Ihrer Bento auf dem Blog vorgestellt. Ich verfolge den Blog noch nicht so lange, dass ich sagen kann, wie aktiv der Blog ist, aber das ist auch Nebensache. Es gibt bislang einfach schon viel zu viel auf diesem Blog zu entdecken!

Was für Besonderheiten gibt es?
Token beschreibt nicht nur jedes einzelne Ihrer Bento - Sie lichtet auch jedes einzelne Bento ab! Und das ist sogar noch der uninteressante Teil für die Personen, die selbst Ihre Bento kreieren wollen. Denn neben Ihren eigenen Bento stellt Token auch verschiedene Rezepte und unzählige Tipps zur Verfügung.

Mein persönliches Fazit?

Es ist leicht heraus zu lesen - ich finde diesen Blog einfach super! Gut, warum sollte ich auch über einen Blog schreiben, den ich nicht gut finde...

Token hat einen guten und deutschsprachigen Bento-Blog aufgebaut. Tipps ohne Ende, viele Rezepte, gute Videos, Einkaufstipps, Ideen für Bento usw.

auch ich werde demnächst unter den Kategorien "Bento" und "japanische Küche" beginnen, Blogeinträge darüber zu schreiben, wie ich japanische Gerichte und Bento zubereite. Dabei wird es ebenfalls Tipps geben. Doch ich fange bei Null an! Jeder, der wirklich professionelle Tipps haben möchte, der sollte sich auf oben genannten Blog umschauen. Und wem das nicht genügt: Ihr findet dort auch massenhaft Links zu anderen Blogs etc.

Zum Schluss noch die zweistöckige Bentobox, die ich 2013 auf der Connichi gekauft habe!

Ein letzter Stammtisch mit AnYPony!

Ein nahezu typischer Stammtisch...

Wie so oft, hatten wir auch am dritten Samstag des letzten Monats einen Bronie Stammtisch. Einige gingen zu Beginn zu AnyPony, um mit ihm ein letztes, gemeinsames First Impression Video zu drehen, das ergebnis seht ihr hier:

 

 

Der Rest der Gruppe ging zur Karambolage, wo wir ein paar Runden Darts gespielt haben. Unglaublich wie schwer es für Anfänger ist, die letzten Treffer zu landen... Übrigens habe ich zum ersten Mal am Glücksspielautomaten in der Karambolage verloren - echt schade, zumal dieser im vergangenen Jahr drei Mal mein Mittagessen finanziert hat :D

 

In der Aachener Innenstadt haben wir uns dann wieder vereint. Bevor wir zum Unigebäude gegangen sind, gab es eine leckere Nudelbox zur Stärkung - und AnY zeigte uns eine schöne Wohnsiedlung, wo man in Ruhe speisen konnte. Diese Wohnsiedlung kannte ich nicht, obwohl sie im Grunde jahrelang auf meinem Schulweg lag...

 

Mochi --> Sons of Nightmare --> Daylight --> AnY --> Bluesun --> PaperSwift --> Vidar

Im Unigebäude haben wir dann noch ein bisschen Magic the Gathering gezockt. Und als wir mit Magic fertig waren, fingen wir an, Wizard zu spielen. ... ... NEIN! DAS IST NICHT DAS GLEICHE! xD

 

Eine Runde Wizard.

Wizard ist ein super interessantes Spiel! Im Grunde hat man ein ganz normales Blatt. Die Karten haben die Zahlen 1 bis 13 und es gibt vier verschiedene Farben (und 2 zusätzliche Karten). In der ersten Runde bekommt jeder eine Karte, in der zweiten bekommt jeder zwei und so weiter. Man spielt Reihum und versucht sich gegenseitig zu übertrumpfen, sprich, die Karten des Gegners zu stechen. Klingt unglaublich simpel ... allerdings muss man zu Beginn jeder Runde vorhersagen, wie viele Stiche man gewinnt - liegt man auch nur einen Stich daneben, gibt es keine Punkte! Ein sehr einfaches Spielsystem, aber es bleibt bis zur letzten Runde spannend!

 

Eine kleine Spielempfehlung am Rande ... günstig, klein, transportabel und für (bestenfalls) 3 bis 6 Spieler!

 

Und nun ist es soweit ... AnYPony zieht nach Berlin! Unser letztes Treffen war grandios und die zwei Wizard-Partien waren einfach nur köstlich. Ich wünsche dir im Namen unserer Aachener Herde viel Spaß in Berlin, beruflichen Erfolg und viele, weitere Freunde!

MMM - Mochis Manga Merchandise Teil 04

Mein 500. Manga - und Szenen, die mich an Japan erinnern!

Vor einiger Zeit habe ich mir vorgenommen, einen Blogeintrag zu schreiben, sobald ich meinen 500. Manga in meiner Sammlung aufnehme. Seitdem habe ich noch die ein oder andere Serie gelesen ... beispielsweise die beiden Serien, die ich nun hier vorstelle. Mittlerweile bin ich schon bei Manga Nummer 526 angekommen! Die 1.000 schaffe ich auch noch :)

Meine Wahl für diesen MMM-Eintrag viel auf Kokoro Button und Variante. Diese beiden Manga haben absolut nichts gemein - außer eine Kleinigkeit. In beiden gibt es eine Seite, die mich direkt an meinen Japanurlaub erinnert. Das liegt daran, dass die Orte genau so gezeichnet wurden, wie sie tatsächlich existieren ... und es handelt sich eben um Orte, an denen wir Top 4 persönlich waren. Ich liebe solche Erinnerungen!

Koga hatte Nina bei der Schuljahr-Eröffnungsfeier geholfen, als ihr schlecht wurde und scheint auch sonst ein furchtbar lieber Kerl zu sein. Da er aber nicht so wirklich auf Ninas (etwas aufdringliche) Annäherungsversuche eingeht und das Ganze eher gemächlich angehen möchte, schlägt sie ihm vor, zumindest mal auszuprobieren, wie es ist, Ninas Freund zu sein. Koga lässt sich darauf ein, warnt sie aber, dass sie ihn ja noch gar nicht so gut kennt. Nina wird ihn aber noch gut genug kennenlernen und muss sich fortan so manche Neckerei gefallen lassen!

...Klingt wie ein typischer Shōjo-Manga ... und das ist er auch. Dafür sind die Charaktere sehr schön ausgearbeitet. Der etwas sadistische Koga wächst dem Leser ebenso sehr ans Herz, wie Nina und einige Nebencharaktere. Wer sich nicht für einen Manga aus dieser Kategorie entscheiden kann, dem kann ich guten Gewissens Kokoro Button an's Herz legen :)

Ein Schulausflug nach Nara - Dort haben wir die zahmen Rehe getroffen. (SO freundlich waren die aber nicht ;D)

Die junge Aiko Hoho und ihre Familie wurden von einem Monster ermordet. Sie erwacht jedoch kurz darauf ohne jede Erinnerung, dafür mit bandagiertem linkem Arm. Als sie wieder von einem Monster angegriffen wird, beginnt ihr Arm ein seltsames Eigenleben …

Variante ist ein ziemlich harter und emotionaler Manga. Mittlerweile mag ich Geschichten, wo ich als Leser oder Zuschauer von Anfang bis Ende nicht weiß, ob es nun ein Happy End gibt oder nicht - und das zurecht, da es öfter mal tatsächlich kein Happy End gibt! Während Kokoro Button mit 9 Manga noch nicht abgeschlossen ist, handelt es sich bei Variante um eine vierteilige Serie. Ein permanentes auf und ab der Emotionen - und kaum scheint die Protagonistin einen Hoffnungsschimmer zu spüren, wird dieser auch schon wieder in Fetzen gerissen - eine unglaublich gute Mangaserie!

Die Shibuya Innenstadt - so, wie man sie heute vorfindet. Genial!

Aikido

Mochi lernt eine Kampfkunst!

Seit einiger Zeit frage ich mich, was ich für meinen Körper tun kann, bei dem mir nicht gleich der Spaß vergeht. Also habe ich mich mal über verschiedene Sportvereine und ähnlichem informiert. Fußball und Basketball liegen mir nicht, einen Kampfsport finde ich weitaus interessanter. Karate und Judo sind mir vergleichsweise zu Aggressiv, aber die Richtung stimmt - eine japanische Kampfsportart oder Kampfkunst würde mir Spaß machen. Kendo wäre ein gutes Beispiel - ein japanischer Kampfsport, bei dem mit einem Schutzanzug und einem Bambusschwert gekämpft wird. Ich habe leider kein Dojo (= Kampfschule) für Kendo in der Nähe gefunden, welches im preislichen Rahmen liegt und angenehme Trainingszeiten aufweist (bedenkt man, dass ich ab und an ein bis zwei Wochen nicht daheim bin und dass die Zeiten sowohl mit der Arbeit, als auch mit der Schule und Seminaren kooperieren sollen...)

Zu guter letzt entschied ich mich für Aikido.
Aikido setzt sich aus drei silben Zusammen. Ai (Liebe oder Harmonie), Ki (Lebensenergie oder universelle Energie) und Do (Lebensweg). Aikido bedeutet in etwa "Der Weg zur Harmonie der Kräfte".

Die Kanji/Schriftzeichen für Aikido

Das fasst auch sehr gut zusammen, worum es beim Aikido geht. Aikido ist eine Verteidigungskampfkunst, bei dem man den Gegner auf sich zukommen lässt, um dessen Kraft so zu lenken, dass er zu Boden geht bzw. für den Moment unschädlich gemacht wird.
Ferner ist Aikido eine Kampfkunst, kein Wettkampf. Es gibt keine Kämpfe gegen andere Schüler. Um aufzusteigen, werden die gelernten Techniken bei der Prüfung vorgeführt.
Noch dazu steckt hinter Aikido eine wunderschöne Philosophie. "Die Kräfte lenken" - damit sind nicht bloß die Kräfte des Gegners gemeint, sondern auch die eigenen Energien. Nicht bloß im Kampf, sondern auch im alltäglichen Leben - körperlich, seelisch, geistig.

Der Youtube-Channel "Howcast" zeigt viele solcher Aikido-Techniken im Detail. Hier seht ihr einen Shihonage - eine der Grundtechniken, welche für die 1. Aufstiegsprüfung beherrscht werden müssen.


Ich habe erst mit Aikido begonnen, bin aber davon überzeugt, dass ich es nun intensiv betreiben werde.
Als Anfänger habe ich den Rokyu (6. Kyu => Einsteigergrad). Als nächstes kann ich den 5. Kyu erreichen. Nach dem 1. Kyu erfolgt die Prüfung zum 1. Dan. Bis dahin vergeht allerdings noch sehr viel Zeit. Aber das ist mein momentanes Ziel.

Zu Beginn trage ich einen weißen Trainingsanzug (Keikogi). Ab dem 1. Dan wird zusätzlich ein Hakama (schwarzer Hosenrock) getragen.

Der untere Teil ist ein Hakama. (Allerdings ist dies kein Aikido-Trainingsanzug, sondern nur eins meiner Outfits ;D)

Bis ich die Techniken so gut beherrsche, dass ich sie notfalls auch im Alltag einsetzen kann, werden einige Jahre vergehen. Hoffentlich bleibe ich lang genug am Ball...das kann ich momentan noch nicht sagen, da ich mich noch in den Probestunden befinde. Jedoch spricht meine Begeisterung für Aikido für sich - ich bin zuversichtlich!

Danke für's Lesen und bis zum nächsten Mal :)

MST 11: Kein Stammtisch, aber dennoch ein schönes meetup!

Mochis Short Stories (# 011) - Bronie-meetup bei Bluesun

Am 03.01.2014 ... kurz vor Urlaubs- und Ferienende ... hatten wir das Glück, dass der gute Bluesun eine schöne Räumlichkeit für uns parat hatte. Betten für jeden, Platz für Gesellschaftsspiele, Essen auf Bestellung - da hat sich eine Übernachtung angeboten :)

 

Sons of Nightmare, Daylight, Asmodeus, Vidar, Feranoxx und le Mochi ... wo ist Bluesun? o_O

Die gestapelten Magic Karten auf dem vorderen Tisch deuten an, was wir die meiste Zeit getan haben :D Am Laptop haben wir zwischendurch aber auch die neueste und die vorherige MLP-Folge geschaut - in der Gruppe macht das einfach noch mehr Laune :)

 Also vielen Dank an Bluesun für das tolle meetup bei dir! Und ich entschuldige mich nochmal, dass Daylight und ich die Heizung im Schlafzimmer angelassen haben ^-^'''

Weihnachten, Geschenke und das neue Jahr!

Weihnachten, Silvester, Neujahr, Weihwester und Silweihnacht

Genau wie zum Weihnachtsfest im Jahr davor haben die Top 4 erneut auch außerhalb der Familien - gemeinsam - Weihnachten gefeiert. Diesmal jedoch vor Silvester, da Kuraude zu diesen Termin bereits verplant war. Deshalb trafen wir vier uns nach den Weihnachtstagen und vor Silvester bei Usai und Don.

Ihr endlos schöner Weihnachtsbaum

 Natürlich bekamen alle ganz tolle Geschenke ^-^

Usai bekam einen japanischen Softporno.

Don bekam einen Pappkarton.

Und ich bekam eine Dose :D

Kuraude bekam einen Stab.

Naja gut, in dem Pappkarton waren Rennfahrerhandschuhe, der Stab ist ein schönes Wallscrall von Sailor Moon und auch Usai und ich haben eine Menge toller Geschenke bekommen ;) Gia besuchte Don und Usai dann zu Silvester, während ich die beiden natürlich ebenfalls wieder belästigte.

Gia wurde ebenfalls beschenkt.

Von meinen Freunden bekam ich also auch nach den Weihnachtstagen noch viele, tolle Geschenke! Und hier sind sie:

Das Plüschtier-Einhorn-Kissen namens Pfudor

Die 6. Staffel von Big Bang Theory, Saints Row IV für die PS3 und Batman Arkham Origins für die Xbox 360

Kyurem als schöne, große Figur

Einen Rainbow Dash und einen Yoshi Schlüsselanhänger

Eine Disney Princess Dose und ein kleines Pikachu

"Nuramon" - Der Roman, der ENDLICH die Geschichte eines Protagonisten aus "Die Elfen" weiter erzählt.

Natürlich habe ich während den Weihnachtstagen auch tolle Geschenke von meiner Familie bekommen. Ein paar Geldgeschenke, mit denen ich mir bald eine Playstation 4 oder Xbox One kaufen kann ... habe mich noch nicht entschieden. Außerdem eine wirklich gute Waschmaschine von meinem Vater, sowie viele andere Dinge: Zwei Aktion-Mensch-Jahreslose, Waschpulver und Weichspüler, Ein High-Tech-Fieberthermometer, einen kleinen Werkzeugkasten für die Wohnung und viel zu viel Süßigkeiten :)

So viel zu Weihnachten ... natürlich ist jedes Weihnachtsfest besonders, aber es ist jetzt nichts außergewöhnliches geschehen. Essen mit der Familie; gammeln und zocken mit Freunden.

Was jedoch noch erwähnenswert ist, ist die Tatsache, dass wir uns im Freundeskreis unsere Vorsätze und Ziele für 2014 überlegt haben. In zwölf Monaten wird gecheckt, wer was davon erreicht bzw. eingehalten hat.

Hier sind meine Vorsätze und Ziele:

Conventions, die ich besuchen möchte:

→ Japantag

→ Dokomi

→ Galacon

→ Connichi

→ Lunafest

Materielle Dinge, die ich mir 2014 anschaffen möchte:

→ Kimono

→ Xbox One

→ Playstation 4

→ 42“-Fernseher

→ Neuer Desktop-PC

→ Sparpläne einhalten (Für die nächste Japanreise und so ;D)

→ Rainbow Dash Cosplay

→ My little Pony Own Charakter als Plüschie

→ Wertvolles Katana (12-fach gefaltet)

→ Bei „Magic the Gathering“ aktuell bleiben

→ Je eine Monster Hunter-/Kingdom Hearts-/DC-/Games- und Animefigur

→ Radio/Staubsauger/Kleiner Fernseher (Schlafzimmer)

Geistige Aktivitäten, bei denen ich am Ball bleiben möchte:

→ Japanisch-Kenntnisse aufrecht erhalten und erweitern

→ Mehr Serien/Filme auf Englisch schauen

Körperliches und Sonstiges:

→ Körpergewicht zwischen 65 und 68 Kilogramm halten

→ Wöchentlich Sport treiben um fit zu bleiben

→ Mindestens 52 Blogeinträge verfassen

Eine ganz schöne Liste - ich bin gespannt, ob ich das alles einhalten bzw. erreichen werde :)

In diesem Jahr ist ganz schön viel passiert. Das meiner Meinung nach größte Ereignis des Jahres war die Japanreise von uns vieren - daher wird es kaum möglich sein, 2013 noch zu toppen. Aber wie heißt es so schön: Eines kann man immer erwarten - unerwartetes!

Jetzt noch ein schönes Abschlussbild, da es einfach verewigt werden muss, dass wir nicht permanent in Gammelklamotten chillen :D

Frohes neues Jahr!