Mochis 23. Geburtstag

Am 04.08. hatte ich Geburtstag … schon wieder … so lansam glaube ich, dass mir das jährlich passiert o_ô

Jedenfalls gab es dazu mehrere kleine Feiern und Treffen – sowohl im Freundes-, als auch im Familienkreis. Mit dem engsten Kreis der Familie traf ich mich daheim und wurde reichlich beschenkt (\^-^/). Mit Usai, Kuraude und Don ging es an einem anderen Tag zum Mama Tai – meinem momentanen Lieblingsrestaurant in Aachen. Zum fairen Preis gibt es dort wirklich gutes Sushi und ebenso gute vietnamesische Speisen.

Zum Ende dieses Tages wurde ich ebenfalls reich beschenkt (\^-^/) Unter anderem bekam ich eine sehr coole Wii-Mote im Luigi-Stil, sowie das geniale Spiel „The last of Us“ für die PS3 und Bettwäsche von Sofia the first.

Dann gab es aber noch ein „weniger übliches“ Geburtstagstreffen. Einen Nachmittag/Abend verbrachte ich mit einigen Bronies, die sich zu Mochis Ehren getroffen haben /)^3^(\

Kurtek, Ichus, Shurrikane, Failing_Angel und Silver Solitaire

Silver Solitaire war zufällig auch dabei – hatte für mich aber verständlicherweise weniger viel Zeit, da sie am selben Tag den Geburtstag Ihrer Mutter feierte. Wir sollten Silver Solitaire innerhalb der nächsten Stunden aber noch öfter sehen...

 

...unter anderem im süßen Cupcakeladen Cuperella. Dort hatte Familie Solitaire sich nämlich kurz vor unserem eintreffen eingefunden. Wir blieben aber nicht lange, aufgrund der zu geringen Auswahl. An dieser Stelle sei gesagt, dass das keinesfalls die Schuld des genialen Ladens war. Man sollte einfach nicht ne halbe Minute vor Ladenschluss dort auftauchen :D

Stattdessen sind wir dann ins Tijuana gegangen. Jeden Dienstag ab … 17 uhr (?) … sind dort die Speisen um 50 % reduziert, sofern man sich ein Getränk dazu ordert. Und das obwohl der Laden läuft und das Essen gut schmeckt.

Wo auch immer Bluesun und Vidar her kamen o_o'

 
Das unscharfe Bild ist das einzige, wo die meisten gut getroffen sind XD Ich bin an dem Tag mit Tiara durch die Gegend gelaufen (\^-^/) sitzt auf dem Bild nur zu weit oben, weil es mir beim Essen immer runter kam ^^'

Ratet mal, wen wir im Tijuana trafen und wer davon vollends begeistert war :D

Zum Abend hin haben wir uns dann noch in einen kleinen Lernraum zurückgezogen, wo wir gemütlich ein paar Runden Karten spielen konnten.

 Dort habe ich dann mein selbst gebackenes element of cake angeschnitten.

 
Ich erhielt noch eine Disney Princess Uhr und einen großen Plastiklutscher, in welchem sich mehrere kleinere Versionen von ihm verbargen. Dabei wollte ich keine Geschenke im Broniekreis, weil wir einfach zu viele werden. Gefreut hat es mich natürlich rotzdem – vielen Dank dafür ^-^

Generell bedanke ich mich bei allen, die mir auf den verschiedensten Wegen gratuliert haben. Das gilt besonders für Shurrikane, der mir über facebook, bronies.de, whatsapp, handyanruf, skype, von angesicht zu angesicht … und was ihm sonst noch so einfiel, gratuliert xD Und ich bedanke mich auch bei allen, die den tollen Gebutstag mit mir verbracht haben :)

Beim nachlesen und korrigieren fällt mir auf, dass dieser Blogeintrag ganz schön Smilie-lastig geworden ist =D :D ^-^ :) ;) (\^-^/)

Rezept 008: Oyakodon

Neuer PC steht - Internetverbindung funktioniert auch endlich - gut, dann folgt gleich mal eins der angekündigten Rezepte mit Dashi: Oyakodon! Mit dem Suffix "Don" bezeichnet man im allgemeinen eine Reisschale. Oyakodon ist ein süßliches, warmes Gericht.

Frei übersetzt bedeutet Oyakodon soviel wie "Eltern-Kind-Schüssel". Der Name klingt zunächst  lieblich und familiär, entstammt jedoch aus der Tatsache, dass bei diesem Gericht Huhn und Ei zusammen verarbeitet werden :D

Hat man erst einmal Dashi zur Hand, ist der Rest des Gerichts ein Kinderspiel.

Benötigt werden folgende Zutaten (für 2 Portionen):

 

ca. 250g Reis

150ml Dashi

200g Hühnerbrustfilet

1 Zwiebel

2-3 Eier

6 TL Mirin

7 EL Sojasauce

3 TL Zucker

Schritt 1: 

Während die restlichen Zutaten zubereitet werden, kann der bevorzugte Reis im Reiskocher oder im Topf wie gewohnt gekocht werden.

Schritt 2:

Das Hühnerbrustfilet, sowie die Zwiebel kleinschneiden. Dazu das Hühnerbrustfilet 3-4 mal längs schneiden und dann nach belieben quer. Die Zwiebel bestenfalls vierteln und in Scheiben schneiden.

Schritt 3:
Dashi, Mirin, Sojasauce und Zucker zusammen in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze zum kochen bringen. 

Schritt 4:
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, das Fleisch zufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Dann die Hitze auf eine niedrigere Stufe stellen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Schritt 5:
Nun die Zwiebeln hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
An dieser Stelle sieht das Gericht noch nicht allzu appetitlich aus.
Das wollen wir ändern! Als nächstes die Eier verquirlen und hinzugeben. Nach drei Minuten alles mit einem Löffel oder ähnlichem durchrühren, um das Ei zu verkleinern und gut mit den restlichen Zutaten zu vermischen.

Schritt 6:
Wenn das Ei fest ist: Die Hitze ausstellen und weitere 3-5 Minuten warten.
Die nun verzehrfertige Mischung hat einen intensiven, süßlichen Geschmack. Dadurch muss auch der Reis nicht weiter gewürzt werden. Einfach den fertigen Reis nehmen, die restlichen Zutaten drüber legen und ...

...itadakimasu!

Rezept 007: Dashi

Heute mal ein kleiner Blogeintrag über "Dashi". Dashi ist ein Sud, den man in der japanischen Küche für verschiedene Gerichte verwendet - vorallem für Nudelsuppen. Da ich langsam ein paar warme Gerichte zum Mittag ausprobieren und vorstellen möchte, die Dashi beinhalten, fangen wir eben damit an:

Für einen Liter Dashi wird nichts weiter benötigt, als ein Liter Wasser, sowie etwas Konbu (essbarer Seetang) und ein paar Gramm Katsuobushi (Getrocknete/Geräucherte Thunfischflocken).


Schritt 01:
Als erstes schneidet oder reisst ihr euch ein Stück Konbu zurecht, dass bequem in einen Topf passt. Dann nehmt ihr ein feuchtes Tuch und säubert den Konbu, indem ihr den Sand runterreibt.

Ein Liter Wasser wird nun zusammen mit dem Konbu in einen Topf gegeben und auf mittlerer Stufe erhitzt. Achtung! Dashi darf nicht kochen!

Schritt 02:
Sobald der Konbu absinkt, wird er herausgenommen. (Da ich für eine Person nicht allzu viel koche, schmeiße ich den Konbu weg. Man kann ihn allerdings auch verwahren um einen zweiten Liter Dashi herzustellen - dazu später mehr)

Schritt 03:
Bevor das Wasser kocht, wird eine Hand voll Katsuobushi in den Topf gegeben. Dann noch maximal eine halbe Minute warten und den Herd ausschalten.

Schritt 04:
Sobald die Katsuobushi langsam anfangen zu sinken, ist das Dashi fertig. Entweder ein sehr feines Sieb nehmen oder ein normales Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen, um die Katsuobushi aufzufangen. Nun kann das Dashi durch das Sieb in einen passenden Behälter gefüllt werden.

Ich persönlich brauche den gesamten Liter wahrscheinlich nur selten auf einen Schlag. Deshalb friere ich den Rest einfach ein.

Weitere Informationen: Ichiban (Erstes/Bestes) Dashi und Niban (Zweites) Dashi.

Um sparsam mit den Zutaten umzugehen, kann man die verwendeten Katsuobushi und den verwendeten Konbu ein zweites Mal verwenden. Dabei geht man genau so vor, wie beim Ichiban Dashi. Man verwendet zusätzlich zwar erneut frische Zutaten, aber das nur in sehr geringen Mengen. Es reicht, wenn man frische Zutaten im Verhältnis von 1:4 beimischt. Wer also z.B. 8x8 cm Konbu verwendet hat, verwendet diese 8x8 cm erneut und legt zusätzlich 4x4 cm frischen Konbu bei. Zu den bereits verwendeten, beispielsweise 20 Gramm Katsuobushi, werden dann weitere 5 Gramm frische Katsuobushi beigelegt.

Es gibt sogar Gerichte, die mit dem Niban Dashi besser schmecken, als mit dem Ichiban Dashi. Ich werde jedoch versuchen, mich bei den nächsten zwei~drei Gerichten erst einmal auf das Ichiban Dashi zu konzentrieren.